澳门pg电子豆沙是创造守旧糕点的苛重馅料之一，其绵密的口感克造不少甜品嗜好者。这一次，曾创造飘香椰蓉酥的刘志清师傅拣选挑拨守旧酥饼──酥皮豆沙饼；以改进的做法领导一多甜品创造新手们创造出酥皮方针明白、里面豆沙口感软糯的工致甜点。\至公报记者 颜 琨（文、图）

　　创造守旧的糕点，寻常以水油皮和油酥创造糕点的表皮。云云的表皮就会皮薄、起酥层数多，兼具表形与口感。犹如椰蓉酥的创造手法，水油皮和油酥亦是酥皮豆沙饼必不成少的原料。

　　创造水油皮面团的合节，正在于要将原料揉平均。刘志清师傅体现，揉面团时越使劲，成果越好，云云创造出的水油皮，包裹油酥后若何折叠都不会破皮。为了让正在后面的创造历程中面皮不会爆开，更需正在前期尽也许做好。其余，擀水油皮面团的合节正在于力度。“将擀面杖放正在面团中部甜点，向上和下各擀两次即可。倘若反复擀太多次，容易将水油皮擀破，使油酥渗透。”

　　说到创造时还需求注意的事故，刘师傅体现，笼罩保鲜膜可能抗御面团变乾，是以正在创造的每个设施收场时，都应正在面团上笼罩保鲜膜，以此来保障糕点的口感。

　　正在落成糕点事情坊的教学后，刘师傅还将预先创造的多款糕点拿给学员们抚玩并品味。他体现，酥皮豆沙饼采用了守旧糕点的创造原料和设施，掌管豆沙饼的创造手法，正在式样上稍加调度，就可能创造出四叶草酥、桃花酥、菊花酥等各色各样的漂后糕点。精巧甜点自家製 酥皮豆沙饼皮薄馅软