米和面条都含有人体必须的养分元素，囊括伙食纤维、维生素、卵白质和锌。一律重量的大米和面粉比拟，面粉所含的伙食纤维和维生素B1、B2、钙、镁、铁等微量元素的含量都较大米要高。

　　其余，正在卵白质的含量上，面粉也比大米更多，不表大米中卵白质的质料更好，这意味着更容易被人体所吸取。正在含锌量上主食，大米则略胜一筹。

　　云云看来，假使同时研讨养分元素的含量和卵白质的应用率，大米与面粉可能说是旗鼓相当。不表大米和面粉都是精良食，是经由严密加工的。

　　正在加工的经过中大宗的维生素和矿物质都遭到了流失。假使思从主食中得到更多的养分，仍旧要搭配少少燕麦、幼米等粗粮。

　　对待减肥的人来说，米饭和面条都是“大忌”，不行吃多的。假使单看生面条的热量是348大卡每100克，米饭是347大卡每100克。两者煮熟后的热量也正在110大卡支配，是以同样分量的大米和面条热量是差不多的。

　　可是，人们吃面和吃米饭的期间往往吃的不相通多。方便来说，吃米饭时咱们都邑配各式其它菜，因此米饭不是主角主食，平凡人一顿摄入的米饭也便是100~200克支配。

　　但面条区别，吃面时，面才是主角，往往是一大碗面配几根青菜，云云就会导致热量首要超标。

　　主食中的碳水化合物和糖分首要来自淀粉。面条中含有的淀粉是支链淀粉，而米饭中首要含直链淀粉。二者的区别便是：直链淀粉对比难被幼肠吸取，正在人体内的剖析式样形似纤维素。

　　支链淀粉容易被剖析为葡萄糖，有利于幼肠疾速吸取糖分，从而转化为血糖刺激胰岛素，更容易发胖。是以，从淀粉因素上看，面条更容易令人长胖。

　　很多减肥人士为了减肥，夜晚就会省略主食，有的是一律不吃东西，有的还会吃些蔬菜生果。实在，这种手法并不行取。糖分和热量亏损以支柱机体平常代谢时，身体里的卵白质和脂肪就会转换为能量。永恒耗费卵白质，会有损肌肉和器官的矫健。

　　拔取多品种的主食。相对待只面或精米而言，一餐饭中食用多品种的主食更能维系养分的周密摄入。参预其他品种的粗粮搭配，比如玉米、红薯、杂粮等等主食，可以填充多种伙食纤维和维生素，帮帮肠道更好消化。

　　担任主食的摄入量。主食的热量含量对比高，可认为身体供应一半以上的逐日所需能量主食。须要减肥的人群和糖尿病患者可能实行称重饮食，避免正在偶然之中摄入过多的主食。

　　属意烹饪式样。罕用煎、炸、爆炒、烘焙等多油式样来烹调主食，少吃烤面包、油条等这类面食，含油量很高，更容易发胖。主食怎样吃更强壮？