最初，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必定不要逾越3次，要是逾越3次后，米里的养分就会大宗流失，如此蒸出来的米饭香味也会省略。记住洗米不要逾越3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如此能够让米粒富裕的接收水分。如此蒸出来米饭会粒粒充实。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应当是1：1.2。有一个奇特纯粹的方式来衡量水的量，用食指放入米水里，只消水赶过米有食指的第一个闭节就能够。

　　第四大秘籍——增香：要是您家里的米仍然是陈米，不要紧，陈米也能够蒸出新米的滋味。即是正在颠末前三道工序后，咱们正在锅里参加少量的精盐或花生油，记住花生油必需烧熟的，并且是晾凉的。只消正在锅里参加少许就能够。现正在，能够插上电，劈头蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充实，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，加倍夏令，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消调度一下蒸米饭的方式，便会使陈米象新米相通好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时利用。吃不了剩下的米饭再吃时需求重蒸一下，从头蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。要是正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：遵循米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按向例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国黎民紧要的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村落，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都市住户也逾越50％。

　　主食是指构本钱地住户紧要能量泉源的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比如大米、白面、玉米及其成品主食，有的地方薯类也是主食的一局部。

　　谷类和薯类是我国黎民紧要的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村落，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都市住户也逾越50％。

　　思思看，要是占咱们糊口50％～80％的食品是有利于健壮的，那么，咱们的健壮就有了逾越50％的保证；相反，要是不行合理地操纵这些主食，那么，主食带来的隐患和危害是比任何一方面都要恐慌的。

　　正在近来的科学出书物和报刊上，也许你每每听到天下上慢性疾病发达的概略和中国住户慢性病的发病率。或者有人会思：

　　今日饮食是摩登化的产品。食物工业尽最大发愤给咱们供应不行抗拒的食物，以符合人们口感和健壮的双重需求。

　　从播种机的发现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的利用，加工工夫的提高使食品更邃密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了富厚的、相对低廉且甘旨的(少许能够说相当甘旨)、安然的食品供应。

　　应当说，粮食不敷、口胃简单的期间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病如此较多产生的维生素缺乏病，正在我国绝大局部地域也恒久偃旗息饱了。

　　固然很多新食物仍紧要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根底，可是原始谷类早已脸孔全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成精巧面粉，用来创造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，颠末摩登加工或淀粉变性工夫，也能把他们造成滑石粉相通细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都了解，邃密面粉可能创造出甘旨和表壳颜面的终产物，可是食物加工规模的成果很或者正在另一规模(如养分学)导致不行料思的题目。

　　这日的加工方式临盆出的碳水化合物类食品搜罗馒头和面包，都能正在人体急速消化和接收，这就惹起了人类血糖调整职掌方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享用过脂肪的甘旨，你就再无法容忍无油食品的刻板没趣”。是的主食，餐馆内主厨、食物工程师，以至面包师都了解人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，因而无论你是进货超市食物、餐馆会友，仍旧家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　现实上，即使是无人诱导咱们，咱们自身也时常被脂肪的香味所诱惑主食。比如咱们喜好乳脂的香甜，喜好动物肉脂的滑嫩，喜好把正本无油的蔬菜和沙拉创造得油光闪闪，还喜好慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。陪同脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等刻板没趣的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成尽头甘旨的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们这日饮食的说明，你会创造大大批食品有两大特质：脂肪和急速消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当残余去掉了。

　　思一思，你的平常饮食是不是也正在不知不觉中调度了呢?这些食品情势的调度即是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了主食。

　　温馨提示：要是您猜疑自身有某种健壮题目主食，可正在线接头专家或尽速去病院就诊调理。

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