澳门pg电子正在法国里尔市(Lille)老城区里，有一家糕饼店特地引人耀眼，这家店固然店面不大，但门表老是站满了人，无论是列队守候的，依然可巧途经的人，都隔着玻璃窗争相往内部看。

　　这家店便是以东主人最有名糕点定名的Aux Merveilleux de Fred，兴趣是“弗雷德的玄妙糕点”。

　　结果它有什么玄妙之处呢? 最初要从糕点出手说起。Merveilleux是源自比利时和法国北部的一种守旧糕点的名字，这个词正在法语中也代表着“玄妙”的兴趣。

　　Merveilleux的做法很简易，只须把蛋清打成特别有质感的泡沫，再加以烘烤成为卵白酥(meringue, 也译为卵白霜)，然后正在两层卵白酥之间夹上鲜奶油， 再把表层裹上一层巧克力屑，便是一个隧道的Merveilleux了。

　　这道不起眼的幼点心动作法国浩瀚糕点中的此中一种， 向来平常的存正在了几个世纪，然而它到底正在二十多年前遭遇了它的有缘人，并从此成为了法国的明星糕点。

　　出生于法国北部的点心师Frédéric Vaucamps（昵称Fred，译为弗雷德）从幼就对造造糕点有着粘稠的兴味，他14岁出手学做糕点，18岁时就跟哥哥一块开了一家糕饼店，因为没有筹备体验，这家糕饼店特别不景气。但弗雷德对糕点造造的热忱并没有所以而节减，他持续的测试和厘正甜点，指望能做出优质的糕点。

　　从1985年出手，他从头考虑Merveilleux这种守旧糕点的配方，并用自身奇异的式样把它做得加倍缜密甜点。弗雷德做的卵白酥比寻常卵白酥的密度要幼一倍，简直入口即化， 他选用低脂奶油和含糖量低的黑巧克力来做搭配，从而创设出一种清楚松脆的新口感。

　　这个旧瓶新酒的Merveilleux正在弗雷德的糕饼店被推出后，显着比其他糕点更受迎接。提防到这一点之后，弗雷德无间革新配方，到底正在1996年，他正在里尔最热烈的老城区里为他周到研造的幼点心开设了一家专卖店——Aux Merveilleux de Fred。

　　这家幼店最希罕的地方是，它的橱窗便是它的厨房，隔着干净的玻璃窗，内部的气象一览无遗。

　　被搅拌得特地蓬松和细腻的卵白泡沫膨胀成难以置信的体积，点心师负责的把卵白泡沫像画画相通一份一份的挤到烤盘上甜点，然后送进烤箱，出炉后摇身一变就成了样子可爱的卵白酥， 刷上奶油后更变得满身圆嘟嘟的，之后再被送到巧克力屑里打滚。

　　当这一共都杀青之后，“玄妙糕点”就降生了。它是如许的细致、精湛和异乎寻常。

　　Aux Merveilleux de Fred 同时推出好几种分别口胃的Merveilleux，除了最经典的巧克力口胃表，又有白巧克力、咖啡、焦糖果仁和樱桃等更始口胃甜点。

　　一个单人分量的Merveilleux约莫有橙子那么大，但它的重量唯有80克。倘若念一次品味好几种口胃，那就采选盒装的吧，每盒有6-8个Merveilleux，让你的味蕾取得充满享福。

　　正在人们的口耳相传下，很疾Aux Merveilleux de Fred就声名鹊起，并从法国走向了寰宇澳门pg电子。

　　当前它正在环球已有四十多家分店，Merveilleux这个糕点的名字也和弗雷德的名字合联正在了一块。

　　正在被冷淡了好几百年之后，它一跃成为法国的时尚糕点，再三涌现正在节庆和咸集的餐桌上，人们还把它跟法国的着名甜点马卡龙（macaron）相提并论。

　　倘若你还没尝过这个玄妙糕点的话，现正在就探访一下，哪里有Aux Merveilleux de Fred的专卖店吧。澳门pg电子甜点星球 · 美食 法国人的“美妙糕点”