澳门pg电子哈喽朋侪们，体贴“有书至美”美食存在书的朋侪们都分明，昨年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾得回第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”甜点，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜欢者的相同好评~

　　不分明有多少朋侪和知美君相通，从幼吃巧克力，却是好久此后才分明，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为要紧原料造成的甜品，最初由来于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法情况月到来之际，为了施行以环保的式样种植可可并出产巧克力，10月20日甜点，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家出席的圆桌协商“从可可到巧克力：一种环保的出产式样”，同时邀请各界人士现场瞻仰巧克力造造及品鉴会举止，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀出席举止。

　　举止中，知美君不但第一次懂得了可可的环球化种植境况，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造手法，而且现场品味了各色高品格的厚味巧克力甜品，这不，燃眉之急地就来跟专家分享啦~

　　心愿专家正在阅读好书的同时，也不要遗忘救援环保、体贴生态情况的可连接发达哦！

　　中法情况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都市举办的、盘绕情况题目开展的跨学科举止。中法情况月的设立旨正在深化中法两国正在情况包庇方面的配合，并勤劳擢升群多的环保认识。

　　上半场举止的焦点为“从可可到巧克力：一种环保的出产式样”，由中法专家协同出席的圆桌协商：

　　如因何更合理和可连接的式样出产可可？这是当今最受体贴的情况题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，以是这个题目和中国也息息闭联。

　　喜欢探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　举止中，嘉宾就“可可正在环球范畴内的种植境况和可连接发达”等焦点，正在己方的专业范畴内分享了独到的见地。

　　咱们从法国国际发达农业磋议核心磋议员帕特里克·雅各雷先生那里懂取得，目前天下可可豆产地要紧聚积正在非洲，加倍是西非，那里产出的可可豆约占天下总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可连接发达的种植战略。

　　被称为“巧克力创意专家”甜点、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就己方数十年造造轨范甜品的经历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的领会和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的程序，以及可可形成巧克力的奇妙进程。

　　巧克力造造献技及品鉴会，盘绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场举止则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力造造献技和品鉴会，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹协同操刀，法芙娜代表李明蕾掌管主理甜点。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场造造献技，展现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造举措。

　　本场举止正在中法情况月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次举止的机闭供给了充盈救援。

　　法芙娜是天下上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而天下最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜保持运用己方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，努力于分享常识、感想激情、引发创建力。而今，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全天下巧克力西点行状的发达，并取得了环球甜品专家及巧克力喜欢者的青睐。

　　思要懂得更多法芙娜巧克力甜品好吃的神秘甜点，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得回了第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”甜点，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。关于入门者或者专业人士都拥有不行拒抗的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位天下顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到施行，所有把握巧克力甜品的造造手法。

　　书中有抢先100种的巧克力甜点造造身手（囊括甘那许、慕斯、打扮、淋面等），500个适用操作措施，整个的措施都正在插图中取得展现，让读者可能轻松地把握甜点造造手法。

　　除此除表，本书还解密了甜点专家的甜点法门及他们的代表性作品的造造举措。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中尚有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本大凡的食谱书展现了法芙娜巧克力甜品学院的专业本事，以及它的工作：呈献恭敬人类、恭敬天然的美食。造造献技枢纽大宗参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的负担编纂谭晰月也出席了这回举止，并正在现场谈话，她以为正在编审本书的进程中，己方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件特地杂乱又精致的办事，就像葡萄酒品鉴相通，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴程序也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的怪异香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以致可可豆的产地甜点、风土前提、种植、发酵、晾晒以及精加工进程等息息闭联。整个这些相闭巧克力的表面和实操常识您都能从书中懂取得。”

　　随后则是大家等候的巧克力品鉴枢纽，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》入选用了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以细密的现象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、满意了味蕾，同时巧克力宛若有种“通报欢喜”的奇妙力气，现场充满了欢声笑语。法芙娜巧克力甜品精选丨中法境况月 “从可可到巧克力”圆桌磋议甜点