《家庭医师》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向公共的强壮科普类读物甜点，永远以“科学普及、强壮...

　　一种从法国远渡而来的幼甜点，越来越受潮水女性的青睐。它然而瘦身美容的大克星哦！

　　马卡龙，或叫法国幼圆饼，因其造造原资料中运用了巴旦木（曾名“美国大杏仁”）粉和卵白、糖粉、白砂糖等，故中文译名也叫杏仁卵白糖饼，是两片幼半圆饼片以果酱或糖浆等黏合起来的幼甜饼。诱人的糖果色，细腻的幼表貌，确实很吸引。品味之后，表酥内软略带黏性的口感照样蛮格表的，但——最大的感想是甜，滋腻猖獗的甜！

　　举动养分师和甜品喜爱者，稍作认识就理解，一个幼幼的马卡龙，就曾经有80千卡热量，能进步1/4碗米饭了！当然，馅的品种和用量差异，热量略有差异甜点。倘若奶油馅，热量更高，绝对是高热量食品甜点。

　　造造马卡龙用的都是纯糖粉和白砂糖，两片幼圆饼就有10~12克糖，一颗奶油馅的即含了15克以上的糖，倘若加糖的果酱馅含糖将更多——难怪这么甜！享用两颗，就轻松把30克糖装进肚子，跨越了全国卫生结构推举糖的逐日摄取量了。

　　市售的马卡龙，多是颜色奇丽的——这丰厚的色彩大批是因插足了色素或色粉获得。提及色素，许多人照样心存芥蒂的，也确实曾有商家售卖的马卡龙因食用色素过量而被曝光。

　　色素可分自然色素和合成色素，自然色素太平性较高些，但价钱较贵，而且色彩成就不如合成色素般灿烂，看起来偏黯淡，觉得不鲜嫩似的。而胭脂红、苋菜红、柠檬黄、亮蓝等合成色素，价钱低贱、色彩灿烂长久，但不如自然色素太平。可见，色彩灿烂的马卡龙增添的多半是合成色素。

　　合成色素或者会危险人体强壮，包罗致畸，也或者会影响儿童的智力及神经体例发育。故正在进货马卡龙时，发起选拔有品德包管的商家，并且不要耽溺颜色过于灿烂奇丽的。幼儿及妊妇应尽量避免。

　　珍惜强壮、天然饮食者，能够测验本人烘焙，选拔更强壮、自然的食材，且不加色素或以自然食品代替色素，例如不加色素造造白色的马卡龙、用朱古力或咖啡粉来造造褐色的、抹茶粉造造绿色的马卡龙等等。

　　品味时，可搭配绿茶、红茶、乌龙茶、黑咖啡等来解腻、谐和甜味。马卡龙自己已是高糖食物，最好不要再搭配蛋糕、巧克力等甜点，且饮品中也不宜再加糖来调味，还需求留心当天饮食应避免更多糖分的摄入。同样地，这款幼甜点并不适合糖尿病、肥胖、高脂血症、蛀牙、重要痤疮等患者。

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