不妨你也听过家里白叟云云的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　可是，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz教师团队，正在比来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，楬橥了一项体贴果糖代谢的考虑。

　　他们由此总结出一个闲居消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，不妨是加倍矫健。

　　老迈是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会认识成为人体所须要的葡萄糖。不单人的大脑须要葡萄糖，细胞和结构也须要葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化经过中，果糖一经利害常希罕的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里云云描画祖宗对果糖的期望：“倘使一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不游移停下来吃生果，无间吃到吃不下为止。由于她不了解下一次什么时期或许吃上这些甜食。”

　　然而现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜，这是人类喜爱的口感，而甜食坐蓐商更是声称：“甜食让你欢跃！”

　　真是云云吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕医师告诉我，人们欢腾的心情原本不须要果糖来完成。“多半时期，心情下降是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的填补才或许刺激大脑天坐蓐生欢腾的血清素。”

　　倘使咱们可能像孙悟空相同甜点，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的行踪——

　　年老葡萄糖被有序收拾，它们有的会转化成能量，有的会被积蓄起来备用，唯有很少一局部葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一经过还会被贬抑。

　　但老幺果糖就不相同了，肝脏里好似并没有束缚果糖的体系，果糖代谢的重要偏向，即是刺激并加入肝脏脂肪合成，同时，这一经过无法被局部。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检叙述中，最高发的一个疾病。要了解，人倘使过量食用果糖，两周就会从寻常目标造成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记载片《糖的片子》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内渗透等多位专家的囚系下，竣工了一项科学实行。他正在2个月里，仍旧每天食用相当于40汤匙果糖的食品。实行实行到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会积聚多量脂肪，诱发胰岛素屈膝，变成一系列代谢联系疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢分表彷佛。”加入这项科学实行的科学家Michael Moss说，因而正在有些科学家看来，果糖和酒精相同，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量弥补了约100倍。多量考察也注明：果糖摄入弥补，与包罗肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢联系疾病亲昵联系。

　　食用甜食的最佳年华正在饭后，是Rabinowitz教师正在考虑代谢的实行后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在分别结构的浓度实行明白后出现，它积聚最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还出现，包罗甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内凑集的浓度也远高于肝脏。这进一步注清晰，幼肠才是果糖代谢的重要地方。

　　正在接下来的考虑中，Rabinowitz教师出现，果糖自己是没有毒性的，低剂量的果糖也险些总共可能由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也即是说，一个别重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入突出幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激励一系列代谢题目。

　　可是，Rabinowitz教师不测出现：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的本事比拟于空心明显加强。

　　“比拟于空心状况，喂食后幼肠代谢果糖的本事险些弥补了一倍。这也意味着，饭后吃甜食仍是很有旨趣的。” Rabinowitz说，这证明，人们该当肃穆避免空心食用多量的甜食和含糖饮料，或者食用多量含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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