正在日本茶道中，茶艺师会将茶叶研磨成粉，直接溶于水中。这也让茶叶更好地与水接触，更大水平地发扬其自己的香味。

　　而伶俐的甜点师们，则将抹茶与甜点连接起来，这些抹茶味的甜点也由于它新鲜的色彩与略微心酸的口胃迟缓正在甜点界中霸占了我方的一席之地！

　　抹茶，正在甜点界中从守旧走向了新颖，这日就先教大多创造的一款将抹茶融入西式甜点的作品——抹茶慕斯。

　　3. 将蛋黄和幼砂糖B放入高盆里，用打蛋器疾速搅拌，然后将“方法1”煮沸的牛奶冲入，用打蛋器疾速搅拌平均甜点，一直倒回锅中加热，边加热边用橡皮刮刀搅拌，煮1分钟支配。

　　4. 将泡好的吉祥丁片列入“方法3”，用橡皮刮刀搅拌平均甜点，隔冰水，一边降温一边用橡皮刮刀搅拌。

　　5. 将“方法4”列入“方法2”中，用橡皮刮刀搅拌平均，装入裱花袋中，挤入直径6厘米、高5.5厘米的模具里，挤四分之一的量，放入冷冻柜。

　　2. 将水放入锅中，用电磁炉加热，煮至80℃，倒入“方法1”中，用打蛋器疾速搅拌平均，列入泡好的吉祥丁和白兰地，用打蛋器疾速搅拌平均，隔冰水一直搅拌冷却。

　　1. 取出抹茶慕斯，将做好的妆饰用勺子倒一层正在慕斯上，放入冷冻柜，冷冻成型，即可。

　　练习完抹茶的西点做法，咱们来看下正在守旧的日式和菓子中，抹茶又是若何被融入甜点的呢？

　　口胃软糯的求肥表皮包裹着新鲜的抹茶，口胃俊秀清凉，正在细软中透出隐约的凉意与甜意。

　　2.大火加热白玉粉，从锅的底部往上翻拌平均，继续搅拌预防粘锅底，熬至浓厚。改幼火，从底部继续翻拌，熬至表貌光亮。

　　3.将上白糖分三次列入锅内，搅拌平均至化开，熬至白玉粉表貌光亮有很强的韧性甜点。

　　4.将炼造好的求肥表皮取出，放正在铺有土豆淀粉（配方表）的烤盘内，将表皮折半，免得表貌变得干硬。

　　1. 将抹茶粉和细砂糖搀兑正在一块，搅拌平均甜点，列入10克热水搅拌平均至浓稠状。

　　2. 将白豆沙放进锅内，列入赢余的70克水，加热陶冶，需继续搅拌，预防粘锅；熬造白豆沙提起稳固形，闭火。

　　3. 将“方法1”列入锅内，开仗，搅拌平均，熬至豆沙内的水分省略，使豆沙稳固形，闭火。

　　1. 将抹茶豆沙馅朋分成幼块，室温放凉。将求肥表皮朋分成40克一个，平均压平。

　　2. 将抹茶豆沙馅放正在求肥表皮中心，用挽回的形式包造，保障求肥表皮厚薄平均，终末收口将求肥表皮凭空正在一块，即可。

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