据南方都会报报道，近期不少消费者均反应其所正在都市里，著名甜品连锁品牌“满记甜品”开启了撤店潮，消费者之前照料的充值金额无法退款甜点。南都记者就此拨打满记甜品客服热线并致信官方邮箱扣问。

　　“目前咱们这边没有收到过撤店未退款联系投诉，退款的话，只须注册过，咱们这边同一都是30个办事日掌握会到账，只须他提出申请了咱们都市退的。”3月13日，满记甜品客服方面回应南都记者称，“咱们的满记账号不存正在撤店后被刊出的境况，就算消费者申请刊出也不会被刊出，账号余额清零这种境况是正在消费者申请退款之后的几个办事日会被清零的。”

　　3月18日，满记甜品颁布声明透露，合于消费者“预付款无法退款、账户被刊出”的实质与到底统统不符，公司正在处罚预付款退款流程方面厉肃服从国度公法实践。满记同时透露，公司筹划悉数平常，且正在2023年度新开店38家。2024年度，公司也会连续增加开店领域，大陆地域新增门店将不少于50家，并接连盛开环球加盟。

　　然而正在幼红书上，网友们并不信任满记的这番说辞。自2022年起，宁波、徐州、石家庄等多地的满记甜品纷纷“告辞”，留下了会员们的漫天吐槽，不少消费者对满记这个承载着童年追思的网红甜品开山祖师爆发了深深的忧闷。

　　由盛转衰，满记甜品的没落因为终于是什么？结果是满记自身不争气仍然整体甜品赛道的通病？甜品赛道这条道是否真的是个“甜美的仔肩”呢？

　　相较于咖啡、奶茶，甜品的受多并没有那么通俗。每天喝咖啡奶茶的人不正在少数，但每天都必需吃甜品的人则是屈指可数。

　　近几年来，满记的品牌势能慢慢下降。更要命的是，咖啡奶茶店都将触角伸向了甜品周围。正在喜茶、星巴克、笑笑茶等品牌的菜单上，甜品入手成为新品SKU里的紧要构成部门，七分甜等“能喝的甜品”也是如雨后春笋般产生正在市情上。正在幼红书，人们对喜茶冰淇淋、星巴克蛋糕的接头热度远高于满记甜品云云“科班身世”的甜品店。

　　“固然爱吃（甜品），但也不黑白去甜品店弗成。”94年生的Karren是规范的甜品脑袋女生，不单会买，自身也会做。可即使如斯，她仍然没有正在甜品店和咖啡店的PK中站队前者。

　　“除非是格表钟情于某一个甜品品牌或者单品，不然公共半人仍然更允诺去咖啡馆喝个下昼茶。其余，咖啡店也比拟适合和人闲扯、办事洽道、单独办公等，消费场景要比甜品店多得多。一片面拿着札记本电脑正在咖啡店加班不离奇，但去甜品店加班，多少仍然有些离奇的。”

　　甜品并不是一个身手难度很高的烹调品类。当然有一幼部门的烹调进程会相对纷乱甜点，但全部而言，肯定甜品好欠好吃的环节仍然正在于原质料是不是够好。

　　“服从我自身做甜品的履历来说，只须原质料品格上乘，不要过分翻车，做出来的滋味都仍然不错的澳门pg电子。”固然这只是Karren的履历之道，但到底上，分别甜品品牌之间产物口胃的差别，绝大部门要素仍然来自原料差别而非厨师技巧。

　　是以，但凡置身于这个赛道之中，不管你是不是龙头，都道不上有多少护城河，品牌价格相较其他细分赛道彰着偏低。

　　其余，站正在消费降级确当下，甜品店念要涨价也是难上加难。一方面甜点，假使念要选用高品格的原料，本钱必定下不来；另一方面，售价又上不去澳门pg电子，甜品店赛道的高度也就无需多言了。

　　正在满记之前，一模雷同的题目也正在同为港式甜品店的许留山身上产生甜点。旧年，许留山正式倒闭后，不单消费者遇到了退款难，更离谱的是公司还开启了充值直接清零的操作。至今，正在黑猫投诉网站上还残留着很多合于许留山的“烂尾”投诉。

　　从健身房到美容店，从剪发店到连锁餐饮，预付卡的联系困难从未暂停。从商家的角度起程，预付卡确切不是一个必选项。但修树预付卡对商家而言昭彰是一个利大于弊的拣选。

　　一来，顾客预付的钱款可能行动企业的现金流提前利用；二来，充值形式正在无形中绑定了商家和消费者，酿成了必然水准的黏性，也更利于提升充值者的消费频次。

　　毫无疑义，无论满记甜品能否渡过此次难合，预付卡都市正在餐饮行业中连续奏响主旋律。只是有所分此表是，满记也许很难再以这一形式构修起属于自身的资金池。

　　一顿操作猛如虎，这几年的组合拳委果出招不少，痛惜的是，看来看去这些操作都是治标不治本。

　　为了补充低峰时段客流量缺乏的题目，满记甜品正在旧年推出了11:00~13:00时期段内的“48元畅吃”举动。正在举动刚推出时，满记甜品的早间客流一度暴增超10倍。不过，云云的数据论证昭彰是有水分的，早间客流的短期激增是否就必然能转化为历久、安稳的客流，不妨性从一入手就算不上大。

　　11:00~13:00是公共半消费者拣选午餐的时期段，并没有太多空间留给甜品。即使是一个胃留给正餐、一个胃留给甜品的猪猪女孩们，绝公共半开吃甜品的作息也是下昼茶和晚间时段。

　　另一方面，甜品这个种类固然老少咸宜，但短时期内一语气吃太多不免会有“腻了”的感应，如斯一来，畅吃的性价比就显得没那么高了，好奇者们公共是权且为之，难以成为真正高复购率的平常餐饮分类。

　　为了拓宽零售渠道，满记甜品拣选了拥抱盒马、山姆、叮咚买菜等生鲜电商龙头。这一招乍看之下貌似不错，但细念一下就会创造委果道不上是高着。

　　目前，山姆、盒马等生鲜商超PK的主阵脚正好是鲜食周围，烘焙甜品等更是主阵脚中的要塞。试问这些商超又有多少动力来推行满记的产物呢？

　　至于分列于全家、罗森这些方便店内，至多只可算是惯例操作，其他品执照样可能复造粘贴。

　　满记甜品CEO金国超正在2021年上任后，曾昭彰表达过自身的观念：“满记全部的功绩和品牌势能确切是处于低落状况，这与整体行业联系。假使只范围正在甜品自身，它确实不是大赛道，同时也受到了奶茶、咖啡的挫折。因此要把赛道泛化，统一赛道里专家都是正在管理消费者正在息闲场景下的需求。”

　　从运动轨迹来看，2022年满记甜品与新茶饮品牌幼满插田告终兼并，试图打造一个“新满记”，一举拿下甜品和新茶饮两个赛道。可此刻，幼满茶田位于上海长泰广场的末了一家门店曾经暂停生意，品牌大多号的更新阻滞正在了2022年11月。

　　“泛赛道化”并没有错，但一味的仿效不行让满记超越新茶饮，甜品饮料化必要真正拿得下手、乃至超越新茶饮的产物。

　　扔开新茶饮和中式甜点一个“新”、一个“旧”的说法，两者再有一个最朴质的区别，一个更方向饮料，另一个则更方向食物。对食物来说甜点，它不单会挤占三餐的存正在感，也更着重堂食的体验；而对饮料来说，就没有那么考究。

　　饮料的液体状况更有利于融入人们生涯的罅隙。有人一经打过云云一个比喻，一个装满了石头的瓶子能盛进去的就只要水了。这个比喻犹如饮料和人的胃部之间的联系。

　　满记念要将甜品浸透进更开阔的消费场景，必要将甜品做成饮料澳门pg电子，这和新茶饮的爆火逻辑简直可能划上完满的等号甜点，只痛惜当年的满记并没有能捉住这波风潮。当喜茶、笑笑茶将杨枝甘露做进饮料杯的时分，满记的杨枝甘露还静静地躺正在碗中。

　　满记即将迈入第三十个年代，三十年前的人们爱吃甜甜点，三十年后却未必。无糖之风刮了数年，间接捅了满记一刀。

　　满记必要推出更多自然、矫健的低糖乃至无糖产物，刚刚有更大的赢面吸引新一代消费者。而若何管理低糖、无糖甜品“欠好吃”的题目，看待甜品赛道的插手者们来说更为棘手。

　　新茶饮做一杯无糖茶没题目，可满记做一杯甜品没有糖，成就又会若何呢？不吃甜，谁又来吃甜品呢？况且，每一种甜品真的都可能做成饮料且不影响口感吗？这持续串的题目，也许满记自身都没有很好的谜底。

　　杨枝甘露、白雪黑糯米甜甜、榴莲班戟……看待很多80后、90自后说，满记确切是“满满的影象”，而今，童年的滋味正正在这一代人的味蕾影象中慢慢淡去。

　　新茶饮之因此也许独领风流，恰是由于它站正在“茶”这个普适性极强的原料种类上，并斥地出了更广阔的赛道。而站正在甜品这个相对窄幼的赛道上，满记能否打败“喜茶们”，迈向开阔的六合呢？

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