Baklava(果仁蜜饼)。这种甘旨的土耳其馅饼以薄薄的幼面团、黄油和芬芳的甜糖浆为特点甜点，险些可能信任是每一个观赏土耳其的旅客的美食行程中的第一道甜点。果仁蜜饼是一场真正的韵味盛宴，也是土耳其充分文明遗产的紧张标志。这种糕点有着数百年的古板、工艺和充分的史书，所以设立了这个格表的日子。让咱们来看看11月17日天下Baklava日果仁蜜饼背后的故事。

　　原料根源评释，果仁蜜饼开头于土耳其的yufka文明，目前以其完整的式样展现正在奥斯曼帝国宫殿的厨房里。1473年果仁蜜饼正在宫殿纪录中初度被提及，它被用于致贺、宴会和史书上的紧张日子。原形上，果仁蜜饼正在宫殿中攻陷了极端紧张的位置，到了18世纪，惟有特意受过果仁蜜饼创造熬炼的厨师巨匠能力创造这种甜点。据称，这些熟练的工匠可能把面团卷成玫瑰花瓣的薄片，创造出近100层的果仁蜜饼。正在紧张场所，果仁蜜饼被送给士兵。这个典礼被称为巴克拉瓦(巴克拉瓦Alayı)，大多会热忱地看着武士经受果子露味的果仁蜜饼。

　　果仁蜜饼是土耳其的国度甜点之一，活泼地涌现了该国充分的文明遗产。正在土耳其观光时，你可能品味种种区域的果仁蜜饼。Black Sea(黑海)区域的果仁蜜饼以榛子为特点，而核桃是Anatolia(安纳托利亚)中部首选的果仁馅。杏仁用于Aegean(爱琴海)沿海区域，芝麻用于Edirne(埃迪尔内)和Thrace(色雷斯)。正在安纳托利亚东南部，果仁蜜饼是用精巧碾碎的得意果创造的甜点。

　　正在安纳托利亚东南部，Gaziantep(加济安笑普)以其烹调古板而出名，是说合国教科文机合创意都邑搜集之一。值得留神的是，加济安笑普突出的果仁蜜饼活着界范畴内广受赞叹。原形上，“Antep(安笑普)果仁蜜饼/加济安笑普果仁蜜饼”已被欧盟授予受爱戴地舆记号位置。这座都邑迂腐的果仁蜜饼古板代代相传，学徒向巨匠们研习。加济安笑普果仁蜜饼正在原料和创造方面差别于其他版本的甜点甜点，它由40-45层薄果造成，配有该区域闻名的得意果。别的，糕点是正在用橡木烧造的石头烤箱中烘烤而成的。

　　加济安笑普果仁蜜饼巨匠以为，一个好的果仁蜜饼该当吸引人的五种感官。起首，果仁蜜饼该当很好地被烹调，膨化得很好，如此看起来就会很顺眼，呈金黄色;当把它拿正在手里时，它该当很轻，不会由于糖浆过多而很重;它该当有希奇得意果和高等黄油的滋味;当咬下去的功夫，该当能听到薄薄的面团的沙沙声，最终该当正在味蕾上留下特其它滋味。正在加济安笑普，果仁蜜饼是本地文明不成瓜分的一片面，它具有很多商号和面包店。当然，城里又有一个果仁蜜饼博物馆。

　　固然这种由糖、坚果和其他甘旨因素完整搀和而成的叫果仁蜜饼，但遵循临盆和切割举措，甜点有差其它名字。这个阵列搜罗havuç dilimi 果仁蜜饼(胡萝卜片果仁蜜饼)和midye 果仁蜜饼(贻贝样子的果仁蜜饼)，通过缩幼面皮造成。有bülbül yuvası(夜莺的巢穴)，此中缩幼的面皮被塑形成一个环的样子，又有sütlü(乳白色)nuriye，用牛奶而不是糖浆造成。Kuru(干)果仁蜜饼运用较少的糖浆创形成更脆的糕点，而fıstık sarma和ceviz sarma则富含碎的得意果和核桃。果仁蜜饼：超越世纪的土耳其古板甜点