日前正在京宣布的《2011中国白领炊事强健白皮书》显示，39%的白领每上帝食摄入量不敷250克，女性主食摄入量不敷的比例彰彰高于男性。专家指出，以为主食是导致肥胖的起因，这是一种误会。

　　白皮书由寰宇强健教养职业项目推论办公室、中国医师协会养分医师专业委员会、真工夫餐饮公司连合推出，考核以北京、上海、广州、深圳、杭州五地25岁至40岁的白领为样本。考核结果还显示，有59%的白领是由于“减肥，忧郁长胖”而删除主食摄入，再有27%以为“感受少吃主食不要紧”；有四成白领具有3种或以上的不良饮食民俗，如“用餐没顺序”“常常吃夜宵”“常常吃红肉”等。

　　中国医师协会养分医师专业委员会主任委员马方先容说，主食是指古代餐桌上的谷类食品，苛重网罗大米主食、白面、玉米及其成品以及薯类食物，它所供应的碳水化合物是人体所需热量的苛重出处。

　　马方指出，人长胖的一个苛重起因是因为总热量的摄入量跨越了打发量。借使添加了碳水化合物的摄入，同时又删除了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标。而借使长久主食摄入量不敷，身体所需求的碳水化合物就不敷。碳水化合物拥有解毒效力，一朝缺乏，血液中有毒的废料不行实时消释，就会酿成肤色惨淡、神情难看。主食摄入不敷还大概导致脂肪、卵白质摄入过多。主食会导致人体肥胖纯属歪曲