禾本科植物适合性强，易于推行种植。其籽粒养分丰盛，便于贮藏、加工，也是其能正在摩登粮食组织中盘踞紧要处所的来源之一

　　正在平常生计中，米饭、馒一级主食至极常见。用来加工这些食物的原料，险些都来自禾本科植物。

　　禾本科是票据叶植物纲禾本宗旨一个科，别名早熟禾科，包罗幼麦属、玉蜀黍属、稻属、大麦属、黑麦属等600多个属，起码包罗1万多种一年或多年生草本植物，它们的紧要特点是植株直立主食、叶片狭长、根状茎昌隆、容易爆发分蘖、成长发育速率较疾。幼麦、玉米、水稻、谷子、燕麦、高粱等粮食作物即是样板的禾本科植物。

　　正在成为主食主要起原的道上，禾本科植物体验了漫长的进化和采用历程。正在永恒的物种进化历程中，野生种进程互相间的自然杂交、遗传物质天然加倍，以及极度天气及境遇劫持导致的天然采用，逐渐造成了人类可能动作食品举办种植的禾本科植物类型。

　　正在摩登粮食组织中，禾本科植物之因而能盘踞紧要处所，来源之一是其籽粒养分丰盛。以幼麦籽粒为例，其含卵白质、淀粉、微量元素、炊事纤维等。它所拥有的麦谷卵白亚基，让面团有极好的弹性和延展性，可用来修造面条、馒头、面包、油条等。水稻籽粒（大米）含卵白质、碳水化合物主食、脂肪等，它含有的酚类、醛类、醇类等有机物让米饭飘香，使其成为我国良多地域的紧要口粮。

　　另表，禾本科植物适合性强，易于推行种植。其籽粒便于贮藏、加工。禾本科植物漫衍鸿沟广，抗逆性比拟强，遗传多样性丰盛，因而正在分别类型境遇中都能种植，并得到较为理思的产量。如：幼麦抗旱、耐冷，水稻耐涝、耐热、耐移栽，玉米耐热、耐瘠薄、抗旱主食、光能行使率高，谷子主食、高粱和燕麦耐盐碱、耐瘠薄、抗旱、光适用意本领强。这些特质，为优秀种类的大面积推行种植打下了根基。

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