土豆是一种分表普通化的食品，锺爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，并且诈骗土豆加工成的食品也深受人们爱好，例如粉条、粉皮等等能够做超群种美食，尚有即是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉民多也是从土豆中提取出来的，因而土豆是良多人心目中的高淀粉食品。

　　家喻户晓，淀粉的重要因素即是碳水化合物，其认识发生的葡萄糖招揽入血后就成为了血糖，因而含淀粉多的食品需求糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、思吃又不敢吃。

　　实质上，土豆对糖尿病人分表友谊，是被举荐常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重用意，而主食限量主食、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的中央。有切磋显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的降落。

　　这是由于土豆固然含有大方的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所区别主食，不单含量少三分之一，且民多属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，乃至有局部抗性淀粉不行被认识成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆惟有米面的一半多一点，并且土豆含有的伙食纤维也比米面多，更容易发生饱腹感也更耐饥饿，分表有帮于糖尿病人牢固掌握血糖，因而土豆是米面等主食是经济实惠的替换食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素例如钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多良多，与良多蔬菜中的含量势均力敌，因而正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是一箭双鵰。

　　可是需求晓畅的是，土豆若何吃是很有考究的，定夺着土豆对血糖的影响巨细。例如上面说到的用土豆替代主食，是指蒸土豆，升糖指数惟有65操纵，比米面80操纵的升糖指数低了不少；但倘使把土豆捣成泥、做成油炸土豆，非常是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度抬高了土豆的升糖指数，乃至远赶上了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天能够吃多少土豆，无论是看成主食仍然蔬菜吃，总的规定是用土豆换米面，能够遵循二两土豆换一两米面的比例来操纵，你晓畅了吗？告诉更多糖友吧，体贴天天听康健，轻易每天学更多防病摄生常识！糖尿病人吃土豆算主食依然蔬菜？