闭心饮食壮健的人总听人说吃粗粮对身体好，但粗粮那么多种，差异粗粮该若何选拔，有什么特征，正在选购食用时又有哪些要留意的呢？开始要先容的一种粗粮即是——燕麦！

　　麦属植物，有很高的养分价格和壮健效益，均匀卵白质含量高达16%，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，以及丰盛的B族维生素和炊事纤维。举动粗粮，燕麦的升糖指数更低，异常适合高血糖人群食用，同时燕麦另有加强饱腹感、统造血脂、低落胆固醇等长处。

　　燕麦的史籍可能追溯到公元前2000年的欧洲，那时的人们把燕麦当做马匹的饲料，为牲畜供应养分。跟着农业本事的发达，燕麦慢慢成为苏格兰人的主食，人们用它创造燕麦粥和燕麦饼。19世纪末，跟着食物工业的发达，燕麦早先被大范畴临蓐和加工。燕麦片容易飞疾、养分丰盛，且具有极强的饱腹感，慢慢成为了欧美国度人们的主食之一。即日，燕麦依然从饲料发完毕为全国第六大粮食作物，燕麦片、燕麦饼干、燕麦奶等燕麦产物涌现生涯中的各个角落，成为壮健饮食中弗成或缺的一局限。

　　燕麦含有丰盛的炊事纤维、卵白质、B族维生素、锌、铁、硒和锰等矿物质以及壮健的不饱和脂肪。每100克燕麦中含有能量367cal，水9.2g，卵白质15g，脂肪6.7g，纤维5.3g，碳水化合物61.6g，维生素B1 0.3mg，维生素B2 0.13mg，维生素E3.07mg，烟酸1.2mg，纳3.7mg，钙186mg，铁7mg。

　　燕麦对人体壮健有很大甜头。燕麦有降血脂、降胆固醇、护血管的性能，燕麦中的β-葡聚糖可能鼓励粪胆固醇和胆汁酸的排出，逼迫肝脏甘油三酯（TG）和胆固醇的浸积。燕麦中的亚油酸与体内胆固醇连结成酯，使胆固醇降解为胆汁酸排出体表，低落血汗管疾病的发病率。

　　燕麦可能调理血糖、革新糖尿病。燕麦卵白肽拥有α-葡萄糖苷酶逼迫活性，扩充胰高血糖素的形成，提升胰岛素的排泄。β-葡聚糖可能低落食物的血糖天生总数（GI），逼迫葡萄糖正在幼肠内的扩散和摄取，通过低落淀粉酶活性减缓餐后血糖的上升速率，支撑血糖安定。

　　燕麦另有革新肠道菌群，支撑肠道壮健的效力。燕麦中的炊事纤维有帮于鼓励肠道蠢动，防止结直肠癌，β-葡聚糖能鼓励肠道有益菌，如双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，支撑肠道菌群壮健。

　　燕麦中的维生素B1含量是大米的3倍，维生素B1缺乏会惹起人的焦躁、抑郁心理，吃100克燕麦能餍足人体逐日维生素B1需求的33%，对革新心理、缓解失眠和危机有帮帮。同时燕麦富含抗氧化剂，如维生素E、酚酸、黄酮、甾醇和生物碱，可能防止过早衰老、慢性疾病主食、癌症、血汗管疾病和中风。

　　不少消费者以为燕麦片即是麦片，原来两者并不行划等号。燕麦片是以燕麦为原料，经加工造成。而麦片是百般谷物的统称，由幼麦、玉米、大豆、大米等谷物混淆创造而成，内中燕麦的含量异常低，有的以至不含燕麦。良多麦片产物为了革新口感，会增添白砂糖，植脂末、麦芽糊精，香精等增添剂澳门pg电子。

　　燕麦片又被分为速溶燕麦片和生燕麦片，速溶燕麦片运用容易纯洁，只消开水一冲就可能吃，口感也对照好，只是速溶麦片正在加工流程中会耗损一局限养分元素，还会增添植脂末和其他增添剂来扩充醇香味，这无形之中就扩充了热量。

　　生燕麦片直接由燕麦粒轧造而成，没有过程速溶照料，保存了燕麦民多养分因素，并且纯的生燕麦片不会增添其他增添剂，看待人体壮健方面来说要比速溶的燕麦片要优质，当然即使有原生燕麦粒就更好了，只是或者煮起来对照的困难。

　　遵照加工工艺和食用式样澳门pg电子，可分为煮食型燕麦片和即食型燕麦片。煮食型燕麦片需煮熟后才可食用；即食型燕麦片，是燕麦经蒸煮或烘焙等熟化工艺加工而成主食，可直接泡水或牛奶吃，也可经微波炉加热后食用主食。

　　混淆麦片对燕麦的含量没有央求。普通，复合麦片中还会增添生果干、坚果、酸奶块、植脂末、糖浆、麦芽糊精、香精香料等。相较于纯燕麦片，复合麦片口胃丰盛，养分更平衡全部，但同时糖分、脂肪、热量等也大大扩充。食用式样上，复合麦片日常不需求蒸煮，可当零食干吃，也可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃。

　　至于其他的各样坚果麦片，生果麦片等，扩充了其他的食材也就丰盛了滋味和口感，同时也就扩充了其他的养分，公共可能遵照本人的身体景况各取所需。

　　《中国住民炊事指南》倡议，成年人每天需求摄入50～150g全谷物。每天用30～50g纯燕麦片替换一局限精白主食，可能让养分更平衡，饮食更壮健。同时市情上售卖的燕麦品种较多，可能遵照本人的需求举行选购。

　　牛奶燕麦粥：将燕麦片浸泡后参预牛奶焖煮20分钟足下，搭配坚果或果仁即是一顿养分丰盛的早餐。

　　燕麦杂粮饭：将燕麦、大米提前浸泡后按 1:1 的比例混淆，用电饭锅煮成燕麦饭。

　　燕麦饼干、面包：用燕麦粉庖代一局限全麦面粉创造更壮健的零食，既能餍足口感，又不会扩充过多的热量。

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